Cuidados na produção de leite garantem qualidade e saúde
Celebrado em 1º de junho, o Dia Mundial do Leite destacou a importância da cadeia produtiva leiteira e os benefícios do leite para a saúde. Em entrevista à Rádio Caturité FM, o produtor rural Gilmar Barreto e a nutricionista Amanda Albuquerque abordaram os cuidados na produção e o valor nutricional do leite.
Cuidados essenciais na produção leiteira
Morador do Sítio Serrinha, na zona rural de Barra de Santana, Gilmar Barreto atua há 25 anos na produção de leite. Ele enfatiza a importância de cuidados rigorosos para garantir a qualidade do produto e o bem-estar dos animais. “No requisito do bem-estar animal, o produtor deve ficar atento ao bom sombreamento. As árvores são até melhores que galpões. Também é fundamental oferecer água limpa e uma alimentação adequada”, explicou.
Gilmar destaca que a alimentação do rebanho pode ser complementada com diferentes fontes nutricionais. “A melhor ração é aquela que o produtor tem disponível, mas pode complementar com sal proteinado, torta de algodão, que é rica em proteínas e fibras, palma forrageira, soja e farelo de milho, que é rico em energia”, afirmou.
Importância da higiene na ordenha
A higiene durante a ordenha é uma preocupação constante. “Fazemos a higienização com iodo e, mesmo com a ordenha mecânica, pode cair algum pelo do animal. Por isso, o leite passa pela peneira. O leite é um produto perecível, tem prazo de validade curto e nós ficamos reféns dessa condição”, comentou Gilmar.
Benefícios nutricionais do leite
A nutricionista Amanda Albuquerque explicou que o leite é uma das principais fontes de nutrientes para o organismo. “O leite é uma excelente fonte de nutrientes e fornece proteínas de alto valor biológico, importantes para a manutenção dos músculos. Além disso, é rico em cálcio, fósforo, potássio e diversas vitaminas”, destacou.
A profissional ressaltou a relevância do cálcio presente no alimento para a saúde óssea. “O cálcio contribui para a saúde dos ossos e dos dentes, sendo especialmente importante durante a infância e também na velhice, período em que a perda de massa óssea acontece de forma mais acelerada”, explicou.
Esclarecendo mitos sobre o leite
Amanda também aproveitou para esclarecer alguns mitos sobre o consumo do leite. “Existem muitas informações desencontradas dizendo que o leite é inflamatório ou faz mal. Não podemos fazer terrorismo nutricional. A ciência já mostrou que o leite faz parte de uma alimentação saudável e equilibrada, exceto para pessoas com intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite. Fora essas exceções, o leite pode ser consumido todos os dias”, concluiu.
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