Receita de mocotó: aprenda com o Chef JPB
Linha Fina: Descubra como preparar o tradicional mocotó com o Chef JPB, prato típico do Nordeste.
Lide: Neste sábado (10), o Chef JPB apresenta o passo a passo para preparar um autêntico mocotó, prato tradicional do Nordeste brasileiro. O chef João Paulo guia o processo de preparo, destacando a importância dos ingredientes e do modo de cozinhar para alcançar o sabor característico.
Ingredientes necessários
Para preparar o mocotó, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 mocotó grande (serrado)
- 1 quilo de miúdo de boi (tripa, bucho)
- 1 cenoura grande
- 2 batatas grandes
- 1 colher de páprica defumada
- 1 colher de lemon pepper
- 1 colher de alho frito
- 1 extrato de tomate
- Sal a gosto
Passo a passo do preparo
O preparo do mocotó começa com o corte do mocotó em pedaços pequenos. Coloque-o em uma panela junto com os miúdos, cubra com água e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Após isso, escorra e lave bem os ingredientes, reservando-os.
Em seguida, corte a cenoura e as batatas. Aqueça uma colher de margarina em uma panela de pressão e refogue o alho. Acrescente a cenoura, as batatas e os temperos secos, deixando refogar por 3 minutos.
Cozimento e finalização
Adicione o mocotó e os miúdos ao refogado. Misture bem e, em seguida, adicione o extrato de tomate e água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Tampe a panela e, ao pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e retire a pressão da panela. O mocotó estará pronto para ser servido, trazendo o sabor autêntico do Nordeste à sua mesa.
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