Receita tradicional de pão de queijo ensinada pelo Chef JPB
O Chef JPB deste sábado (17) apresenta uma receita clássica da culinária brasileira: o pão de queijo. A receita é elaborada pelo chef mineiro Marcelo Campos, que compartilha o passo a passo para preparar o prato de forma tradicional.
Ingredientes necessários
- 500g de polvilho azedo
- 3 ovos
- 120 ml de leite
- 100 ml de água
- 100 ml de óleo
- 15g de sal
- 200g de queijo canastra meia cura ralado
- Sal a gosto
Passo a passo do preparo
Para iniciar, separe uma panela e adicione os ingredientes líquidos: água, leite, óleo e um pouco de sal. Leve ao fogo até ferver. Em um recipiente separado, despeje o líquido quente sobre o polvilho azedo e misture até obter uma massa homogênea.
Com a massa morna, acrescente os ovos e misture novamente até incorporar. Adicione o queijo canastra ralado e misture bem.
Modelagem e finalização
Unte as mãos com óleo para modelar a massa em porções do tamanho desejado. Preaqueça o forno a 180 °C – 200 °C por 10 minutos. Disponha as porções em uma assadeira, deixando 2 cm de distância entre elas, e asse até que cresçam e fiquem douradas.
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